最近十幾年來紅酒開始逐漸興起，越來越多的家庭選擇紅酒作為日常生活的酒精飲品，這其實也是因為紅酒的營養價值更高而且對人體的危害小，但市場上的很多紅酒都存在或多或少的問題，今天易師匯民俗文化網帶大家來了解下真假紅酒鑑定方式。
（一）怎麼分辨紅酒的好壞？紅酒的鑑別方法有哪些？
1、看外觀：選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，酒瓶標籤印刷是否清楚？酒瓶的封蓋是否有異樣？是否仿冒翻印？有沒有被開啟過的痕跡？從外觀上判斷這瓶酒值不值得往下看。
2、看條碼：條碼的頭三位編號標識了產品的產地資訊。如智利780開頭，美國和加拿大00-13，法國30-37，澳大利亞93等。如果是690～695開頭的產品，則一定是中國製造。
3、看酒帽：酒帽就是瓶封，瓶口外面封住酒塞的一層外套。現在市面上大多數的酒帽都是塑膠的、鋁箔的、 蠟封的。有的可能是塑膠和鋁箔混合雙層，或者雙層鋁箔的。很多人知道，當鋁箔和蠟封的酒帽至少在陳年上要優於塑膠酒帽。
4、看酒標：普通來說國外的酒標都做得比較質樸，葡萄年份、酒精度、級別等都有，這些可以幫助我們判斷這支酒的來源、年份、產地、等級等，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計量單位的。
5、看沉渣：我們還可以把酒瓶倒置，在燈光或者陽光下觀看瓶底的沉渣情況，如果沉澱物過多，說明這款酒有問題，如果有少量的沉澱物則為正常，因為葡萄酒在長期性發醇的全過程中，會產生酒石酸，就會造成酒石沉澱的情況。
6、看酒塞：酒塞由於被酒帽封起來，一般在選購的時候並不能看到，但從酒塞中，我們能輕易看出紅酒的檔次！原質軟木塞是最傳統的，看這種橡木塞上的紋路就可以判斷橡木塞的品質，從而推測酒的檔次。一般質地軟硬適中，木眼較少的，屬於高品質的橡木塞。而且其長短也有講究，長時間陳年的酒，都會選用較長的木塞。而且酒塞上會有酒莊的名字、批號等資訊，這種酒塞一般的紅酒是難以做到的。
對於市面上大部分的紅酒看外觀就可以看出一二，但對酒的品質的判斷，外觀只是一個輔助，最重要的還是要透過倒出來看、拿起來聞、喝起來品才能全面地做出準確的判斷。
1、看顏色：葡萄酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以透過對酒察顏觀色來判斷其優良與否。品質優良的紅葡萄酒因富含單寧、花色苷等物質，一般呈現為寶石紅、胭脂紅、硃紅或紫紅色等色澤。5-8年呈磚紅色，8-10年以上是棕色。
2、看掛壁：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液是比較醇厚的，很容易掛在杯壁上，拿起高腳杯均勻的搖一圈，酒越濃稠，流量就越慢，均勻又細緻，這樣的酒通常品質都不錯。
3、聞酒香：品質良好的紅葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機酸等多種化合物質，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質的勾兌酒氣味一般較刺鼻生硬，或多為酒精味和香精味道。
4、品酒味：紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，鋪平在舌頭上，用味覺去品味紅葡萄酒，好的紅酒酸–甜—苦—澀，相對性平衡，酸酸的消退較快，香醇悠長，口味圓滑香氣和口味有臺階感。不太好的酒，過度算澀或平淡無奇。
如果透過上述方法，你還不能確認紅酒的品質，那麼，這裡還有一種準確率達100%的驗酒方法，那就是——做實驗。
1、食用鹼法
可以用小半勺家用食用鹼放一點水兌開，然後準備一張普通的餐巾紙，再滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上，把用水兌開的食用鹼水滴在紅葡萄酒上並觀察它的變化。如果紅葡萄酒變成深藍色，那麼就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那麼紅葡萄酒就是假的。
2、餐巾紙法
將小量的紅葡萄酒滴到三層的餐巾紙上，觀查紅葡萄酒被餐巾紙吸進後留有的印痕，假如留有的是勻稱的紅紫色，表明酒是不錯的果汁釀製(新酒豔麗，陳年老酒黯淡)，假如留有的是圈，從管理中心向外散發，慢慢變淺，邊沿沒有顏色，表明這款酒質量很差，有可能是假灑！(黑色素、乙醇、水、防腐劑製做，對人體危害)。