老茶頭是什麼茶?老茶頭的正確沖泡方法是什麼?

老茶頭是什麼茶?老茶頭的正確沖泡方法是什麼?

一提老茶頭,許多人的第一反應就是“下腳料”,其實這只是一種稱呼,茶葉的好壞還是要看原料的品質。那麼老茶頭是什麼茶?老茶頭的正確沖泡方法有哪些?老茶頭是怎麼形成的?接下來易師匯民俗文化網給大家介紹下老茶頭相關文章。

一、老茶頭是什麼茶?老茶頭是怎麼形成的?

老茶頭,顧名思義,陳化時間較長的普洱茶在高溫高溼的環境中自然產生的硬而無法解散的熟茶塊。普洱熟茶須經人工渥堆發酵的,在此過程中茶葉被不斷地翻,分泌出果膠物質,茶葉藉助於此形成團狀,就是所謂的老茶頭。

近年來興起喝老茶頭,市場需求擴大,人為製作的老茶頭越來越多,看似簡單但其製作過程非常不易:

製作老茶頭所用的熟茶在渥堆發酵時,溫度會不斷升高,為避免出現烤焦現象,需要人工不斷的翻騰,比較耗費力氣。

發酵完成後,需要挑選出品相不好的茶葉疙瘩,有的粘黏太緊,不易拆散,較為麻煩。老茶頭因生產週期長,所以較少。

一、普洱老茶頭怎麼泡好喝?老茶頭的正確沖泡方法是什麼?

1、溫杯潔具

也就是我們所說燙杯溫盞(用沸水洗杯),這有三個目的:一是潔具,清洗杯子,讓公道杯和品茗杯無沾染;二是提溫,提溫後茶倒入杯中,香氣會更加誘人;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。

2、洗兩遍茶

老茶頭是緊壓形的茶,茶葉十分緊結,而且比一般的茶磚還要緊結得多,所以老茶頭的內含物質釋放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事,我們都知道泡茶的時候,一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出,對於老茶頭來說,我們需要兩次溫潤泡,才能讓它的茶汁更快浸出。

3、投茶量

取茶頭約5小塊,具體看茶頭大小,如有計量稱就取7-10克,具體投茶量看個人飲茶習慣,可增減。稍碎的老茶頭先投,塊狀後放,大塊的在上面,容易與沸水接觸,醒茶較快,湯色較好。

4、沸水沖泡

老茶頭需要用沸水來沖泡,以細水柱柔和低衝,這樣既能延長注水的時間,還能拉近水柱和茶葉間的距離,老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢,而且老茶頭是十分耐泡的。

老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右,4~7泡浸泡的時間在10秒左右,8泡以後浸泡時間可以延長到15秒左右,這個時間可以根據具體情況去做調整。

5、出湯分茶

將沖泡好的茶水倒入公道杯中,準備分杯品飲。分茶:將公道杯中的茶湯緩緩倒入準備好的的品茗杯中。

6、品嚐

茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度;滾動舌頭,使茶湯遊過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。