中華茶文化源遠流長，歷史上流傳的飲茶方式也比較多，有宋朝的點茶、唐朝的煎茶、明清的泡茶等，那這裡的點茶是什麼意思？點茶用什麼茶葉好？點茶、煮茶、泡茶有什麼區別？接下來易師匯民俗文化網就給大家介紹下。
一、點茶是什麼意思？點茶用什麼茶最好？
點茶指的是在唐代或者宋代比較流行的一種沏茶方法，也是分茶的基礎，點茶代替了古老煮茶的方法，不再直接將茶放在茶壺裡煮泡，而是將茶餅碾碎後，放在杯子裡備用。
將剛煮沸的開水倒入裡面，為了使茶葉更快的與水融為一體，所以就發明了一種“茶筅”，主要起到攪拌的作用，再用茶蓋刮掉表面的浮沫，飲入後更有口感，還能增加泡茶的樂趣。
點茶是分茶的重要一步，一般常用在鬥茶時進行，可以在兩個人或者多人以上進行，可以給人帶來不一樣的身心感受，從而感受無窮的樂趣，一直以來深受較多人的喜愛。
點茶需要挑選合適的綠茶或白茶即可。事先挑淨、火烤、包紙錘碎、碾茶成粉，調製茶膏，選一建盞，徐徐注入沸水，講究擊拂茶湯，打出“雪沫乳花”，而茶味也帶上淡淡乳香，更顯醇和溫潤。
二、點茶和煮茶泡茶有什麼區別？點茶煮茶泡茶哪個好？
2、飲用的茶湯不同
點茶法的茶湯是固體茶粉、液體水和空氣三相合一的懸浮液；
煮茶法的茶湯是固體的茶粉和液體水的混合物；
泡茶法的茶湯是茶葉浸出物的透明溶液。
因為點茶法的茶湯是三項合一懸浮液，具有在茶湯中顯現圖案的條件。
同時圖案保留一段時間後會消散，透過再次衝點攪拌可重複顯現圖案，這就是茶湯變幻功能，陶谷稱之為“茶之變”，正如宋代詩人楊萬里所云：“紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。