6月21日，夏至。夏至是二十四節氣中最早被確立下來的節氣，古人還將夏天分為九九之夏，夏九九是以夏至為始，每九日為一九，九九盡，長夏盡。夏至在飲食上也會有所不同，那夏至節氣吃什麼食物最好？夏至養生食譜有哪些？現在易師匯民俗文化網給大家推薦下。
一、夏至節氣吃什麼食物最好？夏至節氣吃哪些養生？
1、西瓜
不僅能清熱解毒、除煩止渴，並且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿蔔素、維生素C等。
2、綠豆
工作及其勞動之餘，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
3、絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
4、陳醋
夏天人們飲水較多，胃酸相應降低，使食慾減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食慾。夏天是腸道傳染病流行季節，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，並且有利於食物中鐵的汲取。
5、苦瓜
有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。
中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神。
6、茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口癒合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定醫治效果。
7、茶水
有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方法補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運動。假如缺鉀，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴重時，會導致心律失常及其全身肌無力。茶葉含鉀較多，約佔其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應當是夏天首選飲品。
8、黃瓜
《本草求真》裡提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排洩及其降低膽固醇均有一定效果。
9、冬瓜
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
10、鹽開水
中醫稱“白開水是百藥之王”。從營養學觀點來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值大，因為純淨的白開水進入人體後能很快被胃汲取，進入血液迴圈發揮新陳代謝的功效，同時調節體溫、清潔人體內環境。
喝白開水應挑選沸騰後自然冷卻的新鮮涼開水(20℃至25℃)，這種白開水起到特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被汲取利用。喝白開水時最好加些鹽。夏天高溫，出汗過多，體內鹽分降低，體內的滲透壓就會失去平穩，從而出現中暑，而多喝些鹽開水或鹽茶水，能夠補充體內失掉的鹽分，從而達到防暑的功效。
二、夏至養生食譜是什麼？夏至養生的民間食譜推薦
1、藿香粳米粥
製作原料
粳米50克，藿香15克。
製作方法
將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過濾去渣;再把粳米淘淨熬粥，將熟時加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，溫服。
適宜人群
對易發生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等症狀的人有較好的防治作用。
此粥有解表邪、化裡溼的功效。
2、酸菜魚
製作原料
鮮魚1條約t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或豬油)100克，雞蛋1個，鮮湯1000克，蒜瓣、老薑、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少許，鹽適量。
製作方法
用刀取下兩扇魚肉，片成0.5釐米厚、4釐米長3釐米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4釐米長的塊。另將泡菜切成0.5釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、薑片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然後摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中，注意撇去湯麵浮沫，同時加入少量料酒去腥，然後下鹽、胡椒粉調味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內湯汁熬出味後，即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味後，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。
酸菜魚辣酸鹹鮮，湯味濃郁，魚片鮮嫩，開胃爽口，夏日佐酒下均宜。
3、冬瓜薏米羹
製作原料
薏米100克。冬瓜500克。
製作方法
將冬瓜洗淨，L-&，-k-gv，切成2釐米見方小塊，絞取汁液。將薏米放鋁鍋內，加水適量;將冬瓜汁液放入薏米鍋內，置武火燒沸，轉用文火煎熬兩小時，即成。
適宜人群
適用於陰虛內熱所致的咽乾咽痛，聲音嘶啞，心煩失眠者。經，食用能滋潤咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。
黃瓜昧甘，性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。