白酒是中國傳統的酒類飲品，有著悠久的歷史和文化底蘊。隨著市場的發展，白酒的種類和品牌也越來越多，讓消費者在選購時感到困惑，那怎麼才能選購到好酒？白酒的等級是怎麼劃分的？白酒的執行標準劃分程式碼是什麼？酒精勾兌酒是什麼標號開頭的？現在易師匯民俗文化網帶大家瞭解下。
一、白酒的等級是怎麼劃分的？白酒執行標準劃分程式碼
中國白酒品種繁多，良莠不齊。白酒等級分為優級、一級、二級。主要表現在香味、成分的含量上。
行業執行標準分辨方法如下：
1、 固態法（純糧食酒）執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。
以上執行標準都是純糧食酒釀造的執行標準，也就是人們所說的好酒，喜歡喝酒的朋友要好好記住這三個標準號。
但是糧食酒香型多達12種，其它香型白酒的執行標準並沒有GB/T10781，而且很多白酒採用的是國家地理標誌產品執行標準。
比如貴州茅臺酒，因為它屬於國家地理標誌產品，因此它的執行標準為GB/T18356-2007，也就是說只有貴州茅臺酒才能用這一標準。
另外,只要醬香型白酒外包裝的執行標準一欄寫有GB/T26760-2011，100%是糧食酒，這一點毋庸置疑。
2、液態法（食用酒精）執行標準：GB/T20821；此類執行標準是以食用酒精為酒基。
3、固液法（純糧食酒＋食用酒精）執行標準：GB/T20822。此類執行標準是糧食酒加食用酒精勾調出來的白酒，也就是人們俗稱的“酒精勾兌白酒”。
除了GB之外，還有HB、DB、QB，分別是“行業標準”、“地方標準”以及“企業標準”。
02 釀酒原料劃分
1、糧食酒，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，這類酒的原料主要是糧食作物。
2、瓜幹酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒），其實只要農作物裡有含有澱粉就可以拿來釀酒。
3、代用原料酒，如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
03 發酵方法劃分
1、固態法白酒：就是將原料固態發酵和固態蒸餾而成，是我國傳統蒸餾工藝。
2、液態法白酒：就是原料液態發酵後，經過液態蒸餾而成，再經過加工，調配後的普通白酒。
3、固液法白酒：是指以固態法白酒、液態法白酒勾調而成的白酒。
04 糖化發酵劑劃分
1、大麴酒：是以大麴做糖化發酵劑生產出來的酒，大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米。
3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。
05 酒精含量劃分
1、高度白酒：這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在40度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。
2、低度白酒：採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。