竹葉青茶是中國傳統的名茶之一，以其淡雅清香、鮮爽回甘、清口解膩等特點而受到廣大茶友的喜愛，那竹葉青怎麼沖泡正確？竹葉青沖泡水溫多少度合適？竹葉青和什麼配著好喝？接下來易師匯民俗文化網帶大家認識下竹葉青的沖泡及搭配方面的內容。
一、竹葉青怎麼沖泡正確？竹葉青沖泡水溫多少度？
1、水質
茶性發於水，水質會直接影響茶湯的品質。即便是高檔的竹葉青論道級茶葉，如果只用自來水沖泡，也只能喝出其七八 分的品質。沖泡竹葉青茶，以乾淨的泉水、溪水和井水為佳，沒有的話也可以用礦泉水，而自來水是最次的選擇。
2、水溫
竹葉青茶的芽葉細嫩，沖泡水溫過高容易燙壞茶葉，導致茶湯色澤發黃，滋味發苦，香味減淡。80～90度是泡竹葉青茶 的適宜溫度，在此範圍內，愈嫩綠的竹葉青水溫愈低。另外需要注意，泡茶的水溫是指水燒沸後再冷卻下來的溫度。
3、茶水比例
茶與水的比例影響的是茶湯的濃淡，沖泡竹葉青茶葉的茶水比例為1:50～60，即沖泡3克茶葉需要用水150～180毫升。 當然，這個不是強制規定，大家可以根據自己的口味，嘗試不同的茶水比例，最終找到適合自己的口味。
4、沖泡手法
欣賞茶芽在水中直立挺拔，一根根豎起來，充滿勃勃生機的姿態，是喝竹葉青茶的一大樂趣。如果沖泡手法使用不當， 這種美妙景色就難以見到了。竹葉青茶的沖泡可以採用兩種手法，對於外形緊結的竹葉青茶，可以使用上投法，先往茶杯中 注入沸水，而後再投入茶葉。如果是條索鬆散的竹葉青茶，推薦使用中投法，先投茶再倒水。
每次注水時，最好同時使用“鳳凰三點頭”法。高高舉起茶壺，讓水流直瀉而下，沿著杯壁衝下去。接著抓穩茶壺，上下提拉注水，如此反覆三次。遇水之後，茶杯裡面的竹葉青茶芽就會直立起來，上下沉浮，在水中翩翩起舞。不過這些茶芽 不會一直立、浮起來，時間泡久了也會舒張開並沉底。
5、沖泡時間
當竹葉青泡上後杯中的茶芽呈現出直立、上下沉浮的美態，說明沖泡時間足夠了，待溫度合適時便能品嚐。竹葉青屬於 綠茶類，一般飲用至三泡茶湯味道已經較淡，不宜再泡。需要續杯時，當杯中茶湯剩餘三分之一就可以進行了。
6、注意事項
在剛開始沖泡時，茶具需要用開水一一加以沖洗，也就是溫杯燙盞，這樣做的目的是清潔用具，提高杯溫，便於更好的 泡製竹葉青茶。而在飲茶前，可以先聞茶香，沖泡後的1～3分鐘是竹葉青茶嫩慄香表現力最好的時候。
二、竹葉青和什麼配最好喝？如何正確搭配竹葉青茶？
竹葉青茶口感清爽鮮美，除了可以單獨品飲之外，還適宜與一些食品和水果進行搭配。下面介紹幾種竹葉青茶的搭配方式：
與芒果搭配：芒果的甘甜與竹葉青茶清爽的口感非常般配，可以讓飲茶的體驗更加豐富。
與海鮮搭配：如蝦仁、魚片等，可以中和海鮮的腥味，讓味蕾感受更加清新。
與清淡類食品搭配：如小菜、蒸菜等，可以起到清口利喉的作用。
與清香類食品搭配：如清香型的點心、薯片等，可以讓竹葉青茶的清香更加突出。