對於我國來說，其茶文化的歷史悠久，自從發現茶以來，人們就將其很好地利用起來，不僅帶給我們除了水之外的獨特滋味，其還有著幫助消化，養生保健等功效。對於茶來說，不同的地區有著不同種類的茶葉，接下來易師匯民俗文化網帶大家瞭解下烏龍茶中的鳳凰單從茶葉。
一、鳳凰單從屬於什麼茶？鳳凰單從的產地在哪裡？
鳳凰單樅屬於烏龍茶類，也屬於半發酵茶，是全國的六大茶類之一，這種茶產自於廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬於國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。
鳳凰單叢實際上是專業的叫法，而民間習慣將它稱為鳳凰單樅。鳳凰單樅花香型別多樣而且清高，滋味醇厚，而且品起來十分甘甜清爽，韻味也比較特殊。到現在鳳凰單樅已經有九百多年的歷史，而且聲譽遠揚，受到許多茶友的喜愛。
鳳凰單樅因為鳳凰山而得名，鳳凰單樅的採摘工藝是手工或者機械生產和手工相結合。製作的過程有六道工序，分別是，曬青，晾青，做青，殺青，揉捻以烘焙。如果是按照製作的工藝分類可以將其劃分為八十多個品系。
鳳凰單樅的成品茶的外形條索粗壯，而且挺直勻整，顏色為黃褐色，油潤而有光澤並且有硃砂紅點。鳳凰單樅沖泡起來清新香氣四溢而且香味持久，它不僅外形美麗，香氣襲人而且味道甘甜，還有詩稱它“願充鳳凰茶山客，不做杏花醉裡仙。
二、鳳凰單從怎麼沖泡比較好？鳳凰單從正確沖泡步驟是什麼？
1、溫杯水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。
2、投茶將鳳凰單叢茶投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶後不搖香，略略覆蓋即可。
3、洗茶洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
4、沖泡將沸水再次高衝到蓋碗裡沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
5、出湯鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。
三、哪類人不能喝鳳凰單從？鳳凰單從的禁忌人群有哪些？
1、貧血
貧血的人群最好不要飲用鳳凰單縱，茶葉中的鞣酸等物質，會阻礙人體對食物中鐵離子的吸收，貧血人群過多飲用後會加重身體的負擔，使得貧血情況更加嚴重。
2、營養不良
營養不良或者體質偏瘦的人不建議飲茶，茶葉具有輔助減肥的作用，其含有的一些物質會減少身體對蛋白質的吸收，所以營養不良的人過多飲茶不利於體質的改善。
3、失眠
失眠的人群也不宜飲用鳳凰單縱，不管是鳳凰單樅還是其他茶葉，失眠人群儘量都不要喝，因為茶葉裡面含有的過多咖啡因具有刺激大腦，提神醒腦的作用，會影響睡眠。