③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與品質也是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水衝淨燙溫，以助長香味，也達到衛生要求。⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來的茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
③冷泡茶可以有效降低咖啡鹼等生物鹼性物質的釋放，避免茶湯過濃過苦，降低茶湯的刺激性，對腸胃功能有更好的保護作用，特別是那些腸胃功能較弱的茶友，可以起到更好保護。
④冷泡茶可以更多地釋放芳香物質，尤其是當茶湯進入口腔之後，內含的芳香類酮類物質會更好釋放，使茶湯的口感更加香醇飽滿，喝起來更有喉韻。另外，用冷水泡茶，可以讓氨基酸率先釋放，口感會更加甜潤。根據科學研究表明，冷泡茶具有更好的降血壓和降低尿酸的效果。因為茶葉中的茶多酚和多糖類物質，會因為長時間浸泡充分析出，營養保健的作用更好。
二、凍頂烏龍的保質期幾年？凍頂烏龍茶能存放多久？
凍頂烏龍茶保質期時間較長，常溫儲存，保質期有兩到三年的時間；冷凍儲存，保質期有三到五年的時間。凍頂烏龍茶的茶葉對外界環境極其敏感，須要避光密封儲存，建議放進冰箱的冷凍室中密封儲存，不過從冰箱取出後需儘快飲用。