紅茶，相信絕大多數人都知道。像正山小種、金駿眉之類的紅茶名稱茶友們都耳熟能詳。而紅碎茶也是紅茶的一種，這可能就少數人知道了。那紅碎茶怎麼辨別好壞？紅碎茶與紅茶之間有什麼聯絡？紅碎茶和紅茶有哪些不同點？這裡易師匯民俗文化網帶大家瞭解下紅茶及紅碎茶。
一、紅碎茶與紅茶有什麼區別？如何區分紅碎茶和紅茶？
1、工藝的區別
相比較於一般的紅茶，紅碎茶的加工工藝中多了一道切碎的工序，所以稱之為紅碎茶。正是因為有了這道切碎的工序，紅碎茶發酵也更有濃烈的風味，泡出的湯水也比一般紅茶顯得更加濃。沖泡紅碎茶更容易出味。
2、外形的區別
除了受眾的區別，一般紅茶和紅碎茶還有外形上的區別。紅碎茶顧名思義，以碎為名，自然外形上是細碎的形狀。而即使這種細碎還可以被量化，從而分化出不同品質和特性的紅碎茶。
3、受眾的區別
不知道是因為飲食習慣還是本身文化上的差異，紅碎茶在國外更有市場。把牛奶、糖甚至是鹽加入到紅碎茶的茶水之中，在國外這種喝紅碎茶的方式更為流行。與我們國人和紅茶的習慣相比，國外人喝紅碎茶的方式更有異域風情。
二、紅碎茶的品質優劣怎麼看？紅碎茶如何辨別好壞？
①外形：紅碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質重實。碎、片、葉、末的規格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。
②滋味：品評紅碎茶的滋味，特別強調湯質。湯質是指濃、強、鮮(濃厚、強烈、鮮爽)的程度。濃度是紅碎茶的品質基礎，鮮強是紅碎茶的品質風格。紅碎茶湯要求濃、強、鮮具備，如果湯質淡、鈍、陳，則茶葉的品質次。
③香氣：高檔的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，嘗味時，還能聞到茶香。我國雲南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。
④葉底：葉底的色澤，以紅豔明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜下。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當即可。
⑤湯色：以紅豔明亮為上，暗濁為下。紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質的反映。決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。茶湯乳凝(冷後渾)是湯質的優良表現。國外習慣採用加牛乳審評的方法：每杯茶湯中加入數量約為茶湯的十分之一的鮮牛奶，加量過多不利於鑑別湯味。加奶後，湯色以粉紅明亮或棕紅明亮為好，淡黃微紅或淡紅的較好，暗褐、淡灰、灰白的為不好。加奶後的湯味，要求仍能嚐出明顯的茶味，這是茶湯濃的反應。茶湯入口後，兩腮立即有明顯的刺激性，是茶湯強度的反應，如果只感到明顯的奶味，而茶味淡薄，則此茶品質差。