蒙頂茶是什麼茶？蒙頂山茶的種類有哪些？

蒙頂山屬於什麼茶？蒙頂山有什麼用？蒙頂茶是漢族傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。蒙頂茶的口感特點有哪些？現在易師匯民俗文化網給大家分享下蒙頂山茶的內容。

一、蒙頂茶是什麼茶？蒙頂茶的口感特點有哪些？

蒙頂茶屬於綠茶類，因為產於四川省雅安市蒙頂山得名。蒙頂茶只能在每年的清明時節採摘一芽一葉的初展芽頭，經過鮮葉攤放、殺青、攤涼、頭揉、炒二青、攤涼、二揉、乾燥、做形提毫、烘乾、整理、拼配、烘焙提香等工序製成。

蒙頂茶具有茶形緊卷多毫，嫩綠色潤的特點，沖泡後湯色碧清微黃、清澈明亮、葉底嫩芽秀麗勻整、香氣馥郁、芬芳鮮嫩、滋味鮮爽、濃郁回甜，能讓人品嚐到蒙頂茶的鮮爽滋味。

蒙頂茶在沖泡時，先將玻璃杯用沸水燙洗乾淨，再用茶匙把3~5g蒙頂茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的開水沖泡，3秒後倒掉茶湯，繼續注入開水，耐心等候1分鐘後即可品飲。

二、蒙頂山茶有幾種型別？蒙頂山茶的種類有哪些？

1、蒙頂石花

蒙頂石花，為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、扁形綠茶的代表、中國最早出現的扁形茶。特級蒙山石花茶青採用明前全芽頭製作、每市斤幹茶需要4萬—5萬個芽頭。現在蒙山石花的製法工藝沿用唐宋時期的“三炒三晾”製法。蒙山石花，其造型自然美觀，如叢林古石上寄生的苔蘚，形似花。此茶產於蒙山，故名蒙山石花。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽，屬黃茶。50年代，蒙頂茶以黃芽為主，近來多產甘露，黃芽仍有生產。採摘於春分時節，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開，即可開園採摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，經複雜製作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。為黃茶之極品。

3、碧潭飄雪

碧潭飄雪是一種花茶.產於四川蒙頂山. 採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。 花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。 看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數。水面點點白雪，色彩有對比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，更有觀賞價值。

4、蒙山毛峰

蒙山毛峰，源自宋代蒙山名茶“玉葉長春”（公元1112年）和“萬春銀葉”（公元1120年）。特級蒙山毛峰以一芽一葉為原料製作。工藝和蒙頂甘露相同，即沿用明朝的“三炒三揉”製法，由於在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。

5、藏茶

雅安藏茶歷史悠久，因產於雅安，唐宋以來暢銷藏區而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關。雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。