黃山毛峰等級劃分標準是什麼？黃山毛峰怎麼鑑別好壞？

黃山毛峰是產自於安徽省黃山風景區的一種綠茶，是歷史名茶，以其白毫披尖芽尖似峰而得名，黃山毛峰茶葉品質優越，使茶葉中的珍品。以香高、味醇、湯清、色潤而著稱。那麼，黃山毛峰有幾個等級？黃山毛峰怎麼鑑別好壞？現在易師匯民俗文化網就給大家分享下黃山毛峰方面的文章內容。

一 、黃山毛峰等級劃分標準是什麼？黃山毛峰幾級好？

黃山毛峰，以特級、一級品質最好。

按照國家標準，黃山毛峰分：特級、一級、二級、三級四個基本，越是前面的茶葉，品質越好。同時，特級中又分為有特級一等、特級二等、特級三等，簡稱為是特一、特二、特三；最好品質的特等一級，其次是特等二級，再者是特等三級。

1、特級一等：採摘於清明節前後，採摘標準是一芽一葉嫩葉初展。芽頭肥壯、似雀舌，毫顯，嫩綠泛象牙色，嫩香馥郁持久，湯色嫩綠，滋味鮮醇爽

2、特級二等：採摘於清明節前後，採摘標準是一芽一葉嫩葉初展。芽頭較肥壯、似雀舌，毫顯，嫩香高揚，湯色嫩綠，滋味鮮醇爽。

3、特級三等：採摘於清明節前後，採摘標準是一芽一葉嫩葉初展。芽頭較肥壯，尚勻齊，毫顯，呈嫩香香氣，湯色嫩綠，滋味較鮮醇爽。

4、一級黃山毛峰：採摘於穀雨前後，採摘標準為一芽一葉開展、一葉二葉初展；成品茶芽葉微卷，白毫顯盛，色澤綠黃，沖泡後，香氣鮮嫩，滋味鮮醇略甘。

5、二級黃山毛峰：採摘於穀雨前後，採摘標準是一芽二葉開展、一芽三葉嫩葉初展；成品茶芽葉微卷，白毫明顯，色澤綠潤，沖泡後，香氣清高，滋味鮮爽醇甘。

6、三級黃山毛峰：採用於穀雨前後，採摘標準是一芽一葉、二葉、三葉嫩葉開展；成品茶芽葉肥大、色澤潤綠，沖泡後，湯色黃綠，香氣高香，滋味醇厚。

二、黃山毛峰怎麼鑑別好壞？黃山毛峰的鑑別方式是什麼？

目前市場上許多商家都以次充好，利用低檔劣質的黃山毛峰，去冒充高品質黃山毛峰，作為消費者，可以從：看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底５個步驟去進行辨別。

1、看外形：正宗黃山毛峰，條索細扁，翠綠中略發微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊謂葉中，形似雀舌。幹茶葉芽的芽峰顯露，以芽豪多者為上品；芽鋒藏匿、芽毫少為次；特級黃山毛峰，沖泡後，芽葉會豎立懸浮在水中，然後徐徐下沉，芽挺葉嫩。

2、觀湯色：茶葉沖泡３至５分鐘後，傾出茶湯於另一碗內。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長

3、聞香氣：上等品質黃山毛峰，抓一小抓，然後放在鼻子上聞一聞，那麼可以感受到那獨特的鮮爽清新之感，香味接近蘭香、板栗香。

4、嘗滋味：正宗黃山毛峰喝進口中，會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。

5、察葉底：黃山毛峰幹茶經沖泡去湯後留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。