酒可以說是中國最古老的飲品之一。作為世界上最早釀酒的國家之一，中國的白酒經歷了長時間的發展，在此過程中，白酒高速成長，品質不斷提升，現在的白酒主要就是糧食酒和酒精勾兌酒兩種，那怎麼分辨純糧酒和酒精勾兌？如何區分純糧酒和酒精勾兌酒？酒怎麼看是不是勾兌的？現在易師匯民俗文化網帶大家瞭解下。
一、純糧酒與酒精勾兌的區別是什麼？怎麼區分純糧酒和勾兌酒？
真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。
空杯法：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味 是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
純高粱釀造的酒有通 經絡、御風寒、行藥勢的作用。是炮製藥酒的基礎酒。
二、糧食酒和酒精勾兌酒的辨別方法有哪些？酒如何看是不是勾兌的？
看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象;酒精勾兌的白酒都呈渾 濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。
聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長;過幾分種聞酒精揮發後，手上會有糧食的香味。酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很斷，很快就沒有味道了或有一股酸臭味。
喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後甦醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態;酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之 人是酒醉心麻木的狀態。