“春雷響，萬物長”，這個節氣對農民伯伯而言有著相當重要的意義。我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的日子。那驚蟄節氣是幾月幾號幾點幾分2023年？驚蟄三候指什麼？驚蟄節氣吃什麼食物好？接下來易師匯民俗文化網帶大家瞭解下驚蟄節氣。
一、2023年驚蟄是幾月幾號幾點幾分？驚蟄三候是哪三候？
2023年驚蟄是從3月6日4點36分2秒開始。古人將驚蟄分為三候：一候桃始華；二候倉庚鳴；三候鷹化為鳩。驚蟄不但是桃花紅、梨花白的時節，還是黃鸝鳴、燕歸來的日子。
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響而出現萌發生長的現象。時至驚蟄，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。農耕生產與大自然的節律息息相關，驚蟄節氣在農耕上有著相當重要的意義，它是古代農耕文化對於自然節令的反映。
二、驚蟄時節吃什麼食物？驚蟄要吃什麼蔬菜好？
1、梨
驚蟄時節宜吃生津潤肺的食物，推薦食物梨。梨性寒味甘，有很好的潤肺止咳、滋陰清熱的功效，如果在春季食用的話，最好將梨以冰糖煮制，這樣可以很好地避免梨寒涼。
2、春筍
驚蟄時期的春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體所需的營養物質，尤其是纖維素的含量很豐富，常吃可以促進消化防治便秘。另外，吃筍還有滋陰、益血、明目等功效。
3、枸杞
杞子性平味甘，是滋補的食材，也是中藥藥材。枸杞多用來泡水或者煲湯，常作為廣東民間煲湯的常用滋補食材。
4、蛋
民間有驚蟄吃蛋的說法，據說其起源是為了祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了，後來從給白虎吃蛋變成了給人自己吃蛋，直到發展成驚蟄吃蛋的習俗。所以，驚蟄時節還不能錯過蛋這種傳統食物。
5、驢打滾
“驚蟄過，百蟲蘇”，此時許多動物(尤其是一些蟲類)的動物惡甦醒了，所以為了避免毒蟲對人的傷害，民間流行著許多驅毒的活動。隨著時代的發展，後來有些地方就流行在驚蟄這天吃驢打滾。