我國地大物博，且南北差異大，在二十四節氣中，南北地區飲食習慣各不相同，那穀雨節氣要吃什麼食物？穀雨飲食要注意什麼問題？接下來易師匯民俗文化網就分享些穀雨節氣的飲食方面的文章。
一、穀雨節氣要吃什麼食物？穀雨吃什麼傳統食物最養生？
香椿
穀雨很多地方都有吃香椿的習俗，又叫“吃春”。因為穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿被稱為“樹上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚實，散發出特有的清香，可被做成各種菜餚，營養以及藥用價值十分可觀，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，有“雨前香椿嫩如絲”之說。過了穀雨之後，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。
桃花鱖魚
在穀雨時節，你不得不吃的就是鱖魚了。正當三月桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季，鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，皮厚而肉細，刺少肉多，口感絕佳，含鐵及維生素等多種營養成分，為魚中佳品，歷來為人們所喜食。除清蒸以外，紅燒鱖魚、乾燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
燕來筍
我國南北方都有吃燕來筍的習俗，燕來筍又名春筍，因是春天燕子飛來時長出來的筍，故稱燕來筍。四五月份是吃春筍的最佳時節，穀雨一到，雨後春筍是最好吃不過的了，它味道清淡鮮嫩被稱為“山八珍”，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，常食有幫助消化、防止便秘的功能。炒、燒、煮、煨、燉均可，做法不同，風味各異，素有“葷素百搭”的盛譽。
烏米飯
每年穀雨節氣，有些地區會有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統習俗。烏米飯不是黑米煮的飯，是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米後、煮飯或者上蒸鍋蒸熟，變成紫黑色的米飯。這烏米飯味道香甜而獨特，食後能明目黑髮，益氣養顏，吃上一口在嘴裡，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨特清香，讓人回味無窮。
穀雨茶
在民間流傳著一句諺語:“穀雨穀雨，採茶對雨”，這個時節所採製的春茶叫做“穀雨茶”，是上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人，喝這樣的茶可以清火，明目，正契合了春日養肝、清溼熱的身體需求，有利於身體健康。所以穀雨時節人們都會喝一杯“穀雨茶”，品嚐春茶的清香，感受春天的味道。
二、穀雨飲食要注意什麼？穀雨飲食養生需要注意哪些問題？
由於穀雨前後，天氣變化多端，且空氣較潮溼，在避免受涼、防潮之外，在飲食方面還需要注意以下幾點。
1、多喝水，由於這段時間多大風天氣，人體水分容易流失，因此需要多喝水，補充水分。
2、少吃熱氣的食物，在穀雨節氣適宜吃一些新鮮蔬菜，飲用綠豆湯、酸梅湯等。