在中國傳統的飲食規則中，冬天是進補的時節，因此每年冬至節氣到來的時候家家戶戶就會開始花樣進補了，那麼冬至吃什麼補身體？冬至吃什麼對身體好？冬至南方適合吃什麼食物？冬至北方有什麼風俗食物？今天易師匯民俗文化網就給大家講解冬至養生飲食內容。
一、冬至吃什麼補身體？今年冬至吃什麼養生?
枸杞羊肉高粱潤肺益胃
飲食調養：不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。
藥膳可選擇“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗淨。將羊肉洗淨，切碎。將大米淘洗乾淨，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養肝陰、溫腎陽的功效。
火形人：火形之人，比於上徵，似於赤帝。其為人，赤色，脫面，小頭，好肩背、髀腹，小手足，行安地，疾心，行搖肩，背肉滿。有氣，輕財，小信，多慮，見事明，好顏，急心，不壽暴死。火形人一般都是在夏天出生的，身體內陽氣比較旺盛，一生健康、發達的關鍵在於滋陰抑陽，調養心腎，以水濟火。
芋頭烏魚補肝健脾
飲食調養：可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物，如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。
藥膳可選擇“芋頭粥”：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗淨去皮後切成小塊，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，後轉小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
土形人：土形之人，比於上宮，似於上古黃帝。其為人，黃色，圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足，多肉，上下相稱，行安地，舉足浮。安心，好利人，不喜權勢，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好，適應能力強，一年四季都能適應，所以體質很好，自我修復力強，自我感覺良好。
薑汁牛肉飯益氣和胃
飲食調養：芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。
藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補腎健脾的功效。
金形人：金形之人，比於上商，似於白帝。其為人，方面，白色，小頭，小肩背，小腹，小手足，如骨發踵外，骨輕。身清廉，急心靜悍，善為吏。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。
金形人因為多數精力充沛，充滿活力，所以工作起來很投入，廢寢忘食，打亂了生活正常節律，於是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。常見風、溼、水滯、氣寒、血寒、溼滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養肺金腎水。
松子仁核桃仁益氣健脾
飲食調養：可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。
藥膳可選擇“荔枝山藥蓮肉粥”：幹荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗淨，粳米淘淨，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
水形人：水形之人，比於上羽，似於黑帝。其為人，黑色，面不平，大頭，廉頤，小肩，大腹，動手足，發行搖身，下尻長，背延延然。不敬畏，善欺紿人，戮死。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。水形人一般性要求強烈。手感很軟，肥厚。水形人，由於是冬天出生的，身體內陰氣盛而陽氣少，也就是缺火性。因此，水形人養生的關鍵在於溫陽益氣，多補火性。
百合當歸溫脾養陰
藥膳可選擇“山藥羊肉湯”：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。
淮山用清水浸透後，切成2釐米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內即成。有補脾益腎，溫中暖下的功效。
二、冬至吃什麼食物養生？冬至這天適合吃什麼？
1、餃子
冬至吃餃子幾乎已經成為一種習慣，冬至餃子是漢族風俗，流行於全國大部地區，指冬至節吃水餃或餛飩的習俗。
2、湯圓
北方冬至吃餃子，南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有“取圓以達陽氣”之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽、乾，冬至之後陽氣開始日漸回升，故言“冬至一陽生”為使陽氣回覆，於是以圓象徵迎接陽氣，此外，大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望，吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。
3、狗肉
狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。
4、八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求，中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。
5、堅果
中醫認為堅果多性味偏溫熱，其他季節吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應。適量食用堅果，稱得上是冬至養生的竅門。
6、核桃
核桃有著多種營養物質，能夠防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫認為核桃仁味性甘溫，有“黑髮，固精，治燥，調血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。無論生食、炒食，還是配製糕點、糖果等，都是不錯的選擇，但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
7、蘿蔔
民間有言：“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又說：“冬季蘿蔔賽過小人參。”所以冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，補充營養，滋補身體，又能增強抗寒能力。
三、冬至北方吃什麼傳統美食？北方冬至吃什麼食物？
羊肉
中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，為進補最佳食譜。對於老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一。
餃子
我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。
冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。
餛飩
北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在製作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生薑，食鹽，味精等調味料，這樣調製出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。
四、冬至南方傳統美食有哪些？冬至南方的風俗吃什麼？
吃餈粑
按照江浙一帶的傳統，冬至會舂餈粑，參與的人非常多，很隆重。在雲南，冬至也有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。
吃甜丸
相傳漢代冬至已有“進酒餚，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，有的互通有無，饋贈親友。
吃湯圓
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
五、冬至為什麼要吃餃子？冬至吃餃子的來歷是什麼？
每至冬至家家戶戶吃水餃這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景的。相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀念醫德高尚的“醫聖”張仲景。當然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀念，也是一種冬日進補的養生食俗。