小種紅茶是紅茶的一種，那小種紅茶的特點是什麼？小種紅茶屬於什麼茶？如何辨別小種紅茶和功夫紅茶？接下來易師匯民俗文化網就給大家介紹下小種紅茶方面的知識。
一、小種紅茶的特點是什麼？小種紅茶屬於什麼茶？
小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產於崇安縣星村鄉桐木關一帶，而產於政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地的小種紅茶，質地相對較差，統稱“外山小種”。星村鄉地處武夷山脈之北段，地勢高峻，冬暖夏涼，春夏之間，終日雲霧繚繞，土質肥沃，又有培客土的習慣，加深土層，因此茶蓬繁茂，葉質肥厚嫩軟。該茶沖泡後，湯色紅濃，香氣高長，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。
二、小種紅茶和功夫紅茶的區別是什麼？如何辨別小種紅茶和功夫紅茶？
1、問世先後
眾所周知，正山小種是紅茶之鼻祖。18世紀前後，中國武夷山小種紅茶麵世，開啟紅茶新紀元。
小種紅茶遠銷海外，被譽為“茶中皇后”。國內其他茶產地紛紛效仿，由小種紅茶演化成工夫紅茶。19世紀，工夫紅茶遠銷歐美，其中祁紅工夫以獨特的“祁門香”被贊為“茶中英豪”。
2、分類不同
小種紅茶根據產地是否在福建崇安縣（現武夷山市）星村桐木關一帶，分為正山小種和外山小種兩種，以原產地的正山小種為標準。
而工夫紅茶品類多、產地廣。
按地區命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩浙工夫、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
3、製作工藝不同
小種紅茶的製作工藝是：萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、煙燻、焙火。
過紅鍋是小種紅茶特有的工序，其目的在於利用高溫迅速制止酶的活性，停止繼續發酵。徹底散發青草氣，促進芳香物質的形成，提高香氣，增加綿甜滋味。
傳統工夫紅茶的製作工藝是：萎凋、揉捻、發酵、乾燥、篩分、風選、揀剔、復火、拼裝。
看到這麼複雜精細的工藝，也就明白“工夫”二字的由來了。工夫紅茶最大的特點是乾燥後再次精製，篩分揀剔，根據不同等級品質拼裝，以整齊精美的形象和穩定的口感迎得讚譽。
4、產區範圍不同
小種紅茶是小茶區，經特色工藝加工而成的小品種紅茶，有點“純料”的意思（也有一說”小種”指小葉種。目前尚無定論。——編者著），其區域範圍比“山場”“山頭”大，但比工夫紅茶的範圍要小許多。如安吉紅、正山小種、九曲紅梅等，在區域、品種和工藝上都更具小範圍特色。因此也有人把小種紅茶理解為紅茶裡的名茶。
工夫紅茶是有國標的精製茶，一般都是大茶區拼配成堆的號茶，大家能聽說到的滇紅、祁紅、寧紅、越紅、宜紅、川紅等等都是一個省做一個紅茶，一個用一套標準。