中國人自古講究一個“敬”字，不僅“敬”物：敬天、敬地、敬惜字紙；更是“敬”人：敬先人、敬長輩、敬賓客、敬朋友。在敬茶敬酒中，也有一些規矩和講究，有著耐人尋味的文化內蘊。現在易師匯民俗文化網給大家講解下七分茶八分酒禮儀的來源及含義。
一、七分茶八分酒是什麼意思？請人喝茶有什麼講究？
古人說得明白：“七分茶八分酒。”倒酒倒八分，倒茶只能倒七分，不是我捨不得一點茶水，確實是因為尊敬你，怕你燙著，只倒七分，留了杯口不燙的位置，讓你喝茶。
如果哪一位主人把茶杯斟滿了請你喝茶，那多半表示他並不是很歡迎你。
有時候，你上門造訪某人，主人家已經有客人在了，如果你夠格，主人是必定得重新換一包茶用來接待你的，“舊茶不待客”，說的就是這個道理。當然，如果你是常客，你是主人的兄弟，那就可以忽略不論。
這年頭，分秒都是可以折換成金錢的，所以，若找別人閒聊，千萬別耽誤了主人家的正事。有些人，很客氣，又很有修養，他不告訴你他正忙著，不讓你自己泡茶，還一次次地添水，把茶喝到寡淡無味。這時候，你別還是木頭一根，人家其實已經很不耐煩了：你快點走吧！
如果主人平時是一個有品位的人，有客人來，泡茶時，他不會長時間拿著手機低頭刷屏，如果他一直這樣做，你呀，就知趣點。
作為主人，有半生不熟的客上門，泡茶、喝茶，同樣需要察言觀色。
二、七分茶八分酒的典故是什麼？七分茶八分酒是怎麼來的？
話說蘇東波被貶到湖北黃州，臨走時，王安石有個交待，讓他回京城時，帶一些長江中峽的水回來。
三年後，蘇東坡回京城考核，路上特意到三峽取水，可是隻顧貪看兩岸景色，直到船過了中峽，才想起取水的事。
於是他急忙讓船伕回頭，可船伕說，三峽水流如此湍急，回頭談何容易，三峽的水一流而下，下峽水不是也從中峽來的嗎?
蘇東波一想，也是啊，就取了下峽水去了京城。
他把水送去給王安石時，王安石很是高興，留下他一起試新茶，取出皇上新賜的蒙頂茶，用東坡送來的水泡茶。
茶泡好，王安石親手給自己和蘇東波各倒了一杯，卻只有七分，蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒滿。
王安石端起茶,喝了一口，品評一番，皺起眉頭說道：你這水是下峽水，可不是中峽水吧。
蘇東坡嚇了一跳，以為王安石監視自己，就老老實實說了情況。
只聽王安石款款說道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。
蘇東坡這才如醍醐灌頂，幡然醒悟。
王安石又說道；你見老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。
蘇東坡被說中心事，忙說不敢。
王安石又說道：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。
這蒙頂茶進貢，一年正貢365葉茶葉，也就20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已。
斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬。
斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？好酒稍為寬裕，也就八分吧。蘇東波聽了，一句也不敢回應。
從此便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事。