黑茶和普洱茶大家應該都聽說過，但在真正看到黑茶和普洱茶時，就會發現他們特別相似，導致很多人都認為普洱茶是黑茶，嚴格來說普洱茶不屬於黑茶，它是獨立出來的一種，那黑茶和普洱茶有什麼區別？黑茶和普洱茶哪個更好？這裡跟著易師匯姓名文化網一起來看看。
一、黑茶和普洱茶有哪些區別？黑茶和普洱哪個更好？
1、原料
從原料來看，黑茶加工的初級原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是雲南大葉種加工的曬青綠茶。
傳統的普洱茶屬於綠茶（曬青綠茶），而黑茶在初加工過程中，有其特徵性工藝——渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導，儘管普洱茶在毛茶曬青過程中也會感染微生物，但兩者所處的環境（溫、溼度條件）不同，黑茶是促進有益微生物的生長繁殖，而普洱茶經過日曬，歷時短，水分揮發迅速，相對而言卻是抑制微生物的活動。
正因為如此，兩者的毛茶品質特徵明顯不同，普洱茶原料——曬青毛茶，青味重、湯味苦澀，而黑毛茶卻無青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是黑茶新品與普洱新品生普的差異。
2、功效
就功能性成分而言，兩者也有較大的差異，首先體現在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發熱之感，而黑茶則性偏涼，宜於夏季飲用，有清涼解渴之效。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現在對腸胃無刺激，久飲不傷胃。而黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果。兩者都有降血壓和降血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強。
3、工藝
普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬於後發酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的。原料嫩變的不同，加工時間長短不一。普洱茶工藝的研究表明：普洱茶加工雖然屬於後發酵，原料基礎不同，鮮葉至成品是間斷的過程，雲南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。
二者在發酵程序上也有不同。如普洱生茶是把採來的鮮葉萎凋、曬乾、蒸壓成型後乾燥而成，後經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發酵的過程，減輕了苦澀味。
4、品飲
普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強。
湯色差異：普洱茶湯色由青、靛青至慄紅、深紅、暗紅，而黑茶湯色由橙黃至橙紅；普洱茶有冷後渾的現象，湯色明亮度稍差，而黑茶則明亮如鏡。
滋味差異：普洱茶入口茶味濃厚而膩，而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經久耐泡，而黑茶陳韻雋長（尤以茶湯的甜純）。
香氣差異：普洱茶香味相當複雜，因地域、工藝、存放年代等因素的差異而呈現出不同的香氣，整體感覺是較豐富而厚重，黑茶相對而言比較單純。概括的說，普洱茶香氣深沉，安化黑茶則相對開闊、爽朗。
葉底差異：葉底特徵取決於原料和加工工藝，普洱茶採摘的原料多屬整個芽頭，而且無需切碎，而黑茶因有含梗要求，工藝上採用切碎工序，芽葉完整性稍差（高檔黑茶葉底完整性較好）。