中國的茶文化源遠流長，茶葉種類繁多，其中的南京雨花茶相信很多朋友瞭解不多，那南京雨花茶是什麼茶類？南京雨花茶好喝嗎？南京雨花茶飲用禁忌有哪些？現在易師匯民俗文化網給大家介紹下。
一、南京雨花茶是什麼茶類？南京雨花茶什麼檔次？
南京雨花茶屬綠茶類，是南京的特產，是20世紀50年代末引種創制的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。是一種檔次很高的好茶。
南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，只選一芽一葉芽葉，採下長度為2至3釐來的茶芽，殺青，揉捻，整形乾燥，塗烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
二、南京雨花茶品質特徵是什麼？南京雨花茶有哪些口感特點？
緊、直、綠、勻是南京雨花茶的一大亮點。其外形品質特徵為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇。
湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。
三、喝南京雨花茶要注意什麼？南京雨花茶有哪些飲用禁忌？
1、不要飲用頭遍雨花茶
雨花茶在栽培或者是加工時受到一部分農藥或肥料殘留，所以雨花茶的表面一般都會有所殘留，因此，第一遍沖泡的雨花茶最好不要飲用。
2、空腹時不宜飲用雨花茶
空腹時最好不要飲用雨花茶，因為在空腹時飲用雨花茶可以稀釋胃液，減弱你的消化功能，對於水分的吸收率也會有所提高，這樣會使綠茶裡的一些不良成分進行血液，從而引發心慌、頭暈和手腳乏力等症狀。
3、不要飲用雨花茶新茶
因為雨花新茶儲存的時間比較短，所以雨花新茶是綠茶，綠茶是不發酵茶，所以雨花茶裡含有比較多還沒有氧化的一些多酚類、醇類和醛類等，這些物質會刺激飲茶人的腸胃黏膜，很容易誘發胃病，特別是一些腸胃不好的人更因為慎飲，建議各位少飲用雨花茶新茶，如果雨花茶新茶存放時間不夠半個月那更不應該喝。
4、潰瘍病人不宜飲用雨花茶
腸胃不好，尤其是潰瘍病人不適宜飲茶，特別是雨花茶，因為雨花茶裡的咖啡因會加快胃酸的分泌，令胃酸的濃度上升，從而導致潰不成潰瘍甚至是穿孔。
5、女孩經期不宜飲用雨花茶
女孩子們要注意，在月經期間不能喝綠茶，雨花茶是綠茶的一種，所以不能喝，經期喝雨花茶會誘發經期緊張症，而且如果在經期喝特別濃的雨花茶，那樣會誘發或者加重經期綜合徵。