功夫茶，也稱作中國茶或中式茶，作為中國傳統茶文化的代表之一，已經流傳了幾百年。在喝茶這個文化背景中，功夫茶是最具代表性的一種。那功夫茶一般用什麼茶葉泡？適合功夫茶的茶葉有哪些？功夫茶沖泡步驟是什麼？現在易師匯民俗文化網帶大家瞭解下功夫茶。
一、功夫茶用什麼茶沖泡好？適合功夫茶沖泡的有哪幾種？
泡功夫茶一般用烏龍茶比較好，也可以用白茶、紅茶、黃茶、黑茶等，由於此類茶葉是經過發酵後加工而成，這樣泡出來的茶湯顏色清澈明亮，口感也會更好，韻味深長。
但不宜用綠茶、花茶泡的，由於綠茶屬於未發酵茶類，茶葉比較細嫩，用功夫茶泡的話，這樣會影響口感，如果是老茶的話，由於發酵時間長，可根據個人的口味適當增加洗茶次數。
二、功夫茶沖泡有哪些要訣？功夫茶正確沖泡步驟是什麼？
功夫茶，源於中國，後傳至日本、東南亞。我國以廣東潮汕、福建閩南一帶的正宗。近年來，功夫茶在許多茶館已風行，但真正瞭解的不多。這裡簡單介紹其製作方法
1、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點、風味，並讓客人欣賞、嗅品。
2、溫壺（仙鶴沐浴）：將開水衝入 茶 壺 和茶杯 溫之並 洗淨以提高茶具溫度 ，然後倒進一種叫茶船的紫砂淺盤。
3、裝茶（烏龍入宮）：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。
4、潤茶（春風拂面）：沸水衝入壺中，至滿，用竹筷颳去茶涼，然後將水倒進叫茶海的大茶杯。
5、沖泡（懸壺高衝）： 把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動， 但不要像第一次那樣衝入沸水，冷至８０ ℃ 即可。
6、澆壺：蓋上壺蓋澆開水，使壺內外溫度達一樣。
7、溫杯：用溫壺及潤茶的水洗淨茶杯。
8、運壺：提壺沿茶船邊沿執行數週，目的在於不讓壺底水滴入茶杯串味。
9、倒茶（關公巡城）： 泡一至三分鐘後 將溫洗過的茶杯一字兒排開，依次 巡迴 澆注，忌一次注滿。
10、 點茶 ( 韓信點兵 ) ： 茶水倒到少許時一點點倒到各杯裡使其濃淡均勻 。
11、看茶（賞色聞香）： 觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。
12、品茶、各自細細品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味（品啜甘露） 。 先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。