紅茶和綠茶這兩種茶葉的名字不同，口味也是完全不同的。可能有的人會覺得一個茶葉哪裡會有說這麼複雜，所謂紅茶和綠茶，不就泡出來的水是一個是紅色的一個是綠色的嗎?對，但是這個只是我們肉眼看出來的最淺顯的不同之處，其實紅茶和綠茶在製作口感等方面都存在著很大的差別。那麼接下來，就讓我們一起來了解下紅茶和綠茶的區別吧。
紅茶和綠茶都有哪些區別？
綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
當你看完了上面介紹的紅茶和綠茶的區別之後，你是不是感嘆中華文化博大精深、源遠流長呢?你有木有覺得受益匪淺呢?原來小小一個茶葉竟然也有這麼多的大講究!其實呢，綠茶裡面的天然成分比較高，而紅茶的茶多酚則要比綠茶高一些，二者各有不同，大家可以根據自己的喜好自行選購!